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1700余款世界烈酒山西PK 國際專家驚嘆中國釀酒工藝

1700余款世界烈酒山西PK 國際專家驚嘆中國釀酒工藝

2019年08月25日 22:23 - 來源:中國新聞網

  【解說】8月23日,2019(山西·杏花村)比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽在山西開賽,來自59個國家和地區的1748款酒品參賽,向世界展示烈酒的魅力和文化。

  當天,29個國家和地區的104名評委參與品評。48歲的王鳳仙是其中的一位中國女評委,作為土生土長的山西汾酒生產基地汾陽杏花村人,她從事品酒師的工作已經有30年了。近年來,她在參加一些國際性品鑒賽事中發現,中國白酒的很多優良品質尚未被世界認知。

  【同期】國際烈酒大賽評委 王鳳仙

  國外的酒跟中國的酒沒法比。因為國外的酒大多基本上都是有些時候用水果,有些時候吧用薯干,包括甘蔗這些,還有杜松子來作原料。你看咱們的中國的白酒都是以糧谷來作為原料。咱們的中國的白酒,微量的成分,揮發性的物質能達到2000多種,國外的酒其實就是就是幾百種,剛釀釀出來的酒估計就一百多種,所以說是從這個酒體的風味的物質上,我覺得咱們中國的白酒哈確確實實是一個比較高端的,也非常復雜的一個品質。

  【解說】在山西汾陽舉辦的比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽期間,組委會安排與會來賓參觀當地釀酒廠區,體驗中國白酒釀造技藝,不少國際烈酒專家紛紛對中國釀酒的工藝表示驚嘆。

  【同期】比利時布魯塞爾國際酒類大獎賽 主席卜度安·哈弗

  中國的白酒釀造工藝是如此的復雜和博大精深,我無法想像如果不切身來到中國,切身感受,比如說他提到了紅高粱的這個氣味,然后蒸餾的時候和我們在蒸煮蒸糧的那種感覺,以及切身地去看、去體驗的話,一個人是永遠無法真正了解白酒的魅力和感受白酒的這個美麗的。

  【解說】實際上,中國白酒在國際市場上,只占很少比例,如何讓中國白酒走出國門,走向世界,一直是業內探討的話題。

  【同期】山西省呂梁市市長 王立偉

  世界國際烈酒,大家都看到我們白酒占35%。對中國來講,我們認為我們的白酒從汾酒到茅臺到五糧液已經很有名了,但是其實我們怎么樣能夠占領國際市場,怎么樣讓我們的酒走向世界,其實任重道遠。所以作為我們呂梁,世界十大烈性酒產地之一,我們覺得既是我們的責任也是我們的義務。

  【同期】國際烈酒大賽評委 王鳳仙

  只有你走進咱們實際的生產的基地,他了解了咱們汾酒的品質,了解了咱們中國酒的品質,我覺得這個拓展國際市場,我覺得這個路徑應該是越來越(順暢),離咱們國際化的市場應該是很快就能實現。

  【解說】比利時布魯塞爾國際酒類大獎賽是全球三大酒類賽事之一,被譽為“酒中奧斯卡”“烈性酒奧運會”。大獎賽創辦于1994年,每年舉辦一次,自2005年起在全球巡回舉辦,先后選擇了里斯本、波爾多等世界著名“酒都”作為大賽舉辦地。

  記者 屈麗霞 山西呂梁報道

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